Veganuary: Mit kleinen Schritten zu mehr Gemüse und Genuss

Veganuary: Mit kleinen Schritten zu mehr Gemüse und Genuss

Der Veganuary ist der perfekte Anlass, um im neuen Jahr etwas Neues auszuprobieren – wie eine pflanzenbasierte Ernährung. Doch keine Sorge: Es geht nicht darum, von heute auf morgen alles umzustellen. Viel wichtiger ist es, mit kleinen, machbaren Schritten zu starten. Besonders das Thema „mehr Gemüse essen“ steht dabei im Mittelpunkt – und das lässt sich überraschend einfach umsetzen.

Kleine Schritte, große Wirkung

Wenn du dich bislang wenig mit pflanzlicher Ernährung beschäftigt hast, kann der Einstieg überwältigend wirken. Doch der Schlüssel liegt darin, nicht alles auf einmal zu ändern. Beginne zum Beispiel damit, jeden Tag bei einer Mahlzeit bewusst Gemüse zu integrieren.

Das könnte ein bunter Salat zum Mittagessen sein, eine Handvoll gedämpftes Gemüse als Beilage zum Abendessen oder ein grüner Smoothie zum Frühstück. Indem du Gemüse nach und nach in deinen Alltag einbaust, wird es schnell zur Gewohnheit – und du wirst überrascht sein, wie vielfältig und lecker die pflanzliche Küche sein kann.

Die 5-Portionen-Hände-Regel

Ein besonders einfacher Tipp, um mehr Gemüse zu essen, ist die sogenannte 5-Portionen-Regel. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, täglich fünf Portionen Obst und Gemüse zu essen – das klingt nach viel, ist aber leichter, als man denkt.

Stelle dir einfach deine Hand vor: Eine Portion entspricht ungefähr der Größe deiner Handfläche. Das könnte zum Beispiel so aussehen:

  1. Eine Handvoll Beeren oder Apfelschnitze zum Frühstück.
  2. Eine Handvoll Karotten oder Paprikastreifen als Snack zwischendurch.
  3. Zwei Hände voll gemischtem Salat oder gedünstetem Gemüse zum Mittagessen.
  4. Eine Handvoll Gemüse in der Suppe oder Pasta am Abend.
  5. Ein kleines Stück Obst als Dessert oder eine Stück Gemüse als Snack am Nachmittag.

Indem du dir deine Hände als Maß nimmst, wird es leichter, die empfohlene Menge im Blick zu behalten – ohne aufwändige Messungen oder Kalorienzählen.

Gemüse-Riegel: Der praktische Helfer für zwischendurch

Falls du trotz guter Vorsätze oft unterwegs bist oder keine Zeit hast, frisches Gemüse vorzubereiten, könnten Gemüse-Riegel eine praktische Lösung sein. Diese Snacks aus natürlichen Zutaten wie Karotten, Tomaten oder Kürbis sind ideal, um schnell und unkompliziert mehr Gemüse in deinen Tag zu integrieren.

Fazit: Starte Schritt für Schritt

Der Veganuary ist keine Herausforderung, sondern eine Einladung, Neues auszuprobieren. Mit kleinen Veränderungen wie der 5-Portionen-Regel oder einer extra Portion Gemüse pro Tag kannst du deine Ernährung nachhaltig verbessern – ohne Stress oder Verzicht.

Warum also nicht heute damit anfangen? Dein Körper, deine Gesundheit und die Umwelt werden es dir danken!

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